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标题: 从玉器老板到现磨豆浆的历程－－点滴记录现磨豆浆连锁点扩张的过程（转的） [打印本页]

作者: 我为创业狂 时间: 2011-6-20 15:46
标题: 从玉器老板到现磨豆浆的历程－－点滴记录现磨豆浆连锁点扩张的过程（转的）
在做生意之前我也是打工大军中的一员，从珠三角到长三角，从东莞到深圳，从浙江到江苏，从起初的技术员、工程师到部门主管，随着职位的提升，收入也在增长。曾几何时，整天想的都是怎么做一个优秀的打工者，经常看唐骏的经历与事迹，梦想着有一天也变成他那样的打工皇帝，但现实是残酷的，尽管收入有增长，一个月几千块钱的工资也仅仅够结一次婚，生一个孩子，买房买车只能是梦想。９０年的３００块跟现在的３０００块买到东西差不多，钱看起来是多了，但买的东西没有多多少，物价都不知道翻了多少倍！俗话说：穷则思变，为了改变现状，决定辞工下海，想通过商海来改变现状和将来，通过考察和朋友们的了解，还有我父亲及父亲的朋友有接触过玉器的生意，决定做中低端的玉器生意，09年初找了一个小商品市场的摊位，简单的装修一下，从南阳石佛寺进了点货，开始了生意。过程就不说了，通过大半年的经营，发现做这个生意定位搞错了，虽说一个月赔钱也不多，但总不赚钱也不行啊，然后做了综合分析，玉器这东西在小商品市场里卖不上价，也走不了量，卖的贵了大家都去那些高档的专卖店去买了（其实进货的渠道是一样的），卖的便宜了，都说是假货，他们又不买了，搞的没有办法做下去，想了想，这样半死不活的拖这，还不如宣布倒闭算了。
　　在玉器店转行之前做了一下市场考察，感觉也没有什么生意可做的，就是不知道做什么项目好，这次转行就要做那些投资小见效快的项目（我相信每个生意人都是这么想的），思来想去也没有合适的。突然有天晚上躺在床上睡不着，翻来覆去的那种，大脑突然一个闪现，想起去玉器市场进货的时候，看到市场那里有卖现磨豆浆的，机器不停的打豆浆，围了一群人，生意有点火爆。我在那里进货总共有两天半的时间，早上的时候那个卖现磨豆浆的那里总是围了很多人。他那种就是放张桌子在人家卖早餐店门口，一台机器，一桶煮好的黄豆，还有几个开水瓶，看上去要不了多少成本。想想，这个自己也能做，这应该算是投资小见效快的项目了吧！
　　说干就干，后来的几天，经过在本地的市场考察，现磨豆浆还没有出现。然后又经过分析，一直以来，人们对现做现卖的东西，特别是吃的喝的情有独钟。嗯下定决心，把玉器店转了，就干这个。玉器店转让的牌子一挂出就有人问价格，但毕竟这算是自己的一点心血，价格出的低了还是有点不忍心啊！但过了半个月左右，实在是等不下去了，就忍痛割爱，亏了10万多一点转出去了（主要是货和几个月的租金亏了），搞的我有很长一段时间打不起精神，总是感觉自己丢了什么东西，打不起精神！
　　接下来的就是摸索现磨豆浆相关东西了，机器设备，原料和其他的工具，最关键还有位置，真正开始了豆浆之旅！
-----研究现磨豆浆的制作
　　做什么就要研究什么。为了搞清楚现磨豆浆的做法，通过在老家的朋友、亲戚帮我看看在老家别人什么做的现磨豆浆，通过了解，都是把黄豆先泡好了煮熟，用开水添到豆浆机里直接打磨1分钟左右就可以了，过程当中除了添加白糖别的就不知道还添加了什么。我在家里直接在琢磨着自己试验，晚上煮好的豆子，早上起来煮熟了，就用家用的豆浆机来打磨，整个过程还是蛮简单的，我也是除了放白糖别的什么都没有放，喝起来感觉比传统的豆浆香浓了不少，稍微有点豆腥味。其中泡沫比较多，还有倒到杯子了沉淀的快，如果过一会再喝稠都到杯底了。为了解决这些问题，我在网上到处搜索，网络了力量是强大的，这些问题都可以解决：豆腥味可以加香精；泡沫多可以加消泡剂；沉淀快可以添加防沉降剂。这些问题是解决了，如果添加这些东西就违背了现磨的初衷了，这些都是化学品，对人体没有什么好处，而且也增加了豆浆的成本。后来想了想，还是决定不用这些东西。
　　为了能够通过别的方法改善以上问题，我就花了800多块钱买了台据说是专业现磨豆浆机，还送了技术（什么烂技术，也就是煮泡豆子用开水打）。当我问到泡沫、沉淀和豆腥问题时，卖机器的人说是消泡剂、防沉淀剂和加香精，跟我找到的答案是一样的，算了，先买台机器回家自己想办法吧！自从买了豆浆机，就天天琢磨，后来通过反复的实验和思考，通过增加打磨的时间可以延长豆浆的沉淀的时间，那些泡沫可以在把豆浆倒到杯子里的时候把豆浆机的盖子口开小一点，这样可以过滤掉一部分泡沫，至于豆腥味不算是大问题，豆浆嘛肯定有豆味了，好了现磨豆浆大概也就是算是初步成功了。想着可以一展身手了，真是兴奋不已！后续的就是找地方卖我的现磨豆浆了！
------找位置
　　刚开始肯定是选自己住的附近，这样会比较方便。现磨豆浆的概念在人们的观念当中应该还算是豆浆，只是区别与传统豆浆的现磨现卖，首先考虑选位置的关键是人流量大的地方，这些地方有大型的农贸市场，商业街，学校附近，大型居住区，大型的工业区等等，应该有很多的地方可以做。自己通过在附近的观察，几个地方可以做，菜市场、一个大的工厂附近，还有就是两个小区的附近，这三个地方我早上6点一直观察到上午9点，晚上4点到晚上8点，连续观察了一个礼拜，最后通过综合分析我选择了两个小区的门口，原因是：1.两个小区是对门，中间只隔了一条马路，2.小区的门口有一个大型的超市，3.附近有卖包子、油条、大饼等各种吃的东西，4.最关键的是人多，两个小区加起来至少有两万人，5.还有一点是我就住在其中的一个小区里——方便啊。万事具备只欠东风了，剩下的就是在具体在什么位置做现磨豆浆，通过询问附近的门面房要么是没有，有转让的位置不是很好还要转让费，再加上要缴半年到一年的租金，下来可以不是小数目啊，想起做玉器生意的教训，不敢投入那么大。后来想到放在那个超市门口，找到超市的负责人，人家说你给多少钱都不让放，说是影响人家的形象和生意。哎跟大老板真是没办法谈。那就去小区门口的一个水果大卖场问问，一天晚上，在看到人家店里不是很忙的时候找到老板，先上了根烟，说明了自己的来意，一听说是做小生意的，老板一口就答应了，说是出个水电费就可以了。我是激动的不知道说了多少个谢谢。后来想可能水果店的老板也是从小生意做起的，才同意的，不然放人家的门口用人家的水电，还挡到人家的生意，一般也不会同意的，第二次找老板谈租金的时候，问了一下豆浆机的功率和烧水壶的功率，然后就说，包水电每个月650元，说到650我是内心一阵激动，我原先想的最少要1000左右，没想到老板这么爽快，可能要感谢人家祖宗八辈了O(∩_∩)O~！接下来就准备工具材料用品了！
　-----开业前准备
　　首先想到的是要做一个工作台，先去二手市场看了看，没有合适的，没有办法还是自己做吧，找到一个焊不锈钢门窗的，问他是否焊货架之类的，老板说可以焊，把规格给他，算了一下要750元，感觉贵了一点，后来又问了另外一家，要800，还了一下价也是750，算了，看起来差不多就这个价了，就掏了定金定住做了。然后就是准备其他的东西了，包括：烧水桶120、保温桶130、水桶10个70、豆子300元、白糖10kg60元、纸杯185元、吸管40元等等，一系列东西算下来总共没有超过5000块。还好，我这边不远的市区有一个商贸城，里面这些东西都可以买到，算是一站式购齐吧！一星期后开业了，接下来就是真正的现磨豆浆的经营了！
------开业了
　　俗话说万事开头难，前面的一系列工作就是为了开业这一天。早上5点不到就起床，要煮前一天晚上泡好的豆子，5点半左右豆子煮好了，也洗刷完毕了，然后就提着豆子出门开工了。具体那些瓶瓶罐罐的东西等一系列细节就不写了，开水烧好就可以开始打了。豆浆机可以一次打5杯（我用的是360ml的中杯，卖1.5元/杯）。先给水果店老板拿了两杯，自己喝了一杯，感觉还不错，水果店的老板说喝着是比传统豆浆好喝。到6点半左右的时候人多起来，很多人看看我那手推车的图片，好像搞不清楚是什么东西，有的看看就走了，还是去早餐店了，有的过来问问，不确定喝着怎么样，也走了。终于，快到7点的时候，有一个20岁左右的女孩子，穿着公司里的制服，应该是上班的。她看了看，嘴里说着现磨豆浆，随口又问了一句：多少钱一杯？我说：你好，一块五一杯。嗯拿一杯尝尝，我就给了她一杯。在我找她钱的时候，她插上管子喝了一口，随口就说了一句：蛮浓的！零钱递给她，就走了。对这个第一个顾客印象深刻啊！至今难忘！后来，她基本上天天早上喝我的豆浆。言归正传，陆陆续续卖出去了十几杯，到7点半左右的时候，上班的人多了起来，大家走出小区就听到我的豆浆机的声音，都不由自主的回头看看，不少的人还是围过来看看，看是现磨的豆浆，一下子好几位要喝，我就不停的打磨，我老婆就帮盖盖子，放吸管，有的还要用袋子打包一下。人越来越多，一下子打磨不了那么多，早上上班赶时间的人多，很多人都不等走掉了，我心里那个急啊，我老婆也是手忙脚乱的，就这样一直忙到八点，到八点左右的时候人一下在少了很多感觉，可能就这样了，可没有想到，到八点半的样子，很多小区里出来买菜的(这附近有个小菜市场)，带着孩子玩的妇女和老太太们，他们看到现磨豆浆，都又围过来，很多都要尝一下，反正就一块五毛钱，看到他们喝豆浆时的表情知道他们的感觉应该不错。就这样，我跟我老婆一直忙到10点左右，过了10点，看也没有什么人了，就收拾了一下，把能拿的都拿回家了，不用拿的就锁在了手推车的柜子里了，把手推车放在了水果店的旁边，我们就回家了。到家，我跟我老婆赶紧数钱，两个人好像没有见过钱的那种人，就那些五毛的一块的有一大堆，剩下的就是五块的、十块的，我老婆数硬币，我数纸币，仔仔细细的数了两遍，扣除一百块钱的本钱，销售额有393块钱，我跟我老婆是一阵兴奋啊，第一天有这样的成绩是我们原来没有想到的。开业第一天给了我们最大的鼓励和十足的干劲！
　　接下来我在讲一星期的总结吧！~

作者: ゛_木_子_° 时间: 2011-6-20 16:06
有点长，先坐下慢慢看:loveliness:

作者: ゛_木_子_° 时间: 2011-6-20 16:12
是辛苦了一点，但不付出就不会有收获的
现磨豆浆现在很多了
我们小区门口不下五家:lol

作者: 豆浆男 时间: 2011-6-20 19:45
这个贴来自天涯社区创业版块！哈哈转战至地摊论坛实属不易！

作者: 祥哥 时间: 2011-6-20 21:17
又一个盗版的豆浆男

作者: molitoy 时间: 2011-6-28 17:05
谢谢分享

作者: 可乐 时间: 2011-7-18 21:51
我也来顶一下..

作者: zfp652 时间: 2013-1-17 14:26
很不错的文章，谢谢分享

作者: shiyedeyao 时间: 2013-2-4 07:34
ddddddddddddd

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