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标题: 沃尔玛超市不可告人的秘密 [打印本页]

作者: BOSS 时间: 2011-7-6 18:37
标题: 沃尔玛超市不可告人的秘密
以下都是真实爆料，我只是本着自己的社会良知给大家提个醒，要是有人认为这是假的或是怀疑我有什么目的，那我没话讲，你就权当没有看见我的帖子。
我是一个在全球500强第一那家连锁超市工作过滴一个职员（说得这么明显了大家应该都知道是哪家了），我是在超市一线从事管理工作。但岗前培训我是把超市（即是它地购物广场）所有地部门都走过了一遍，包括了前区和后区以及楼面，并且呆的分店也不止一家，所以对该超市各部门各分店均有全面的了解。以下是它各部门一些不可告人的故事.
第一，该家超市标榜自己鲜食部门滴卫生标准是完全过硬的，采用的全套清洁用品均来自美国庄臣公司，并且庄臣一定时间都会派人来检查卫生标准。我来告诉你他们各家分店都是怎么操作的吧：按卫生标准，鲜食部门的清洁是不能用到洗衣粉的（众所周知洗衣服的怎么能入口），也不能用钢丝球清洁盛放食物的器皿，那样容易留下细微的金属颗粒混入食物，但庄臣公司的专用清洁用品价格都极其昂贵，而该超市的鲜食部门都是采取店中店的形式，要由本部门自己核算成本的，所以才会有鲜食部门每个月的盘点（盘点就是为了核算该部门本月的成本以及毛利状况），所以这些部门采用这样的操作模式：检查来的时候是坚持用庄臣的产品的，如果你去那里买东西恰好撞上当天庄臣公司来检查，那么算你运气好。平时洗衣粉粉和钢丝球是照用不误的。
因为钢丝球洗衣粉以及普通的洗洁精的成本相对庄臣的专业清洁用品而言，价格低廉得海了去了，而每个月的毛利和成本控制情况，是要在各分店之间进行比对的，这就是鲜食部门的工作业绩，就是你评估得高粉以及谋求升职的硬道理，你说这些鲜食的主管经理能不重视吗？这些地方也是他们降低成本很重要的着眼点。所以不要迷信他们宣扬的卫生标准，你们吃进去的食物上这样带着洗衣粉的微粒。
第二，千万不要买他们面包部门自己生产的烤面包片（就是那种烘干的面包片），这些都是用过期的面包收回来加工的。面包部每天会收回货架上过期的面包，然后拿到后区，用机器切成块状，烘干重新包装，这样就成了烤面包片，改头换面重新销售（这事我在培训的时候就亲手干过）。要不你以为怎么控制成本啊？你以为他们会专门生产新鲜面包然后给你烘制面包片啊？做梦去吧。
第三，按照标准，包装面包蛋糕的时候员工是要带手套的，可是在实际操作中，除非是有人来检查，员工是很少带手套的，因为带上那玩意干活实在是不利索，要干得快，只有徒手抓了。
这些问题，我不知道在其他超市鲜食部门存在不存在（因为我没在其他超市呆过，我在离开这家全球500强第一之后就再没在这个行业做了），但我可以向你保证这都是在他的鲜食部门真实存在的问题。
不要去迷信什么美国来的超市，就会严格执行美国的标准，这家超市现在本土化做得很彻底，管理层除了非常的高层，基本上都是中国人了。他们亚洲区的营运总监是美国人，中国区的营运总监好象是个香港人（我记得不是很清楚了），这家公司在中国的总部是在深圳，由于比较靠近香港，所以中国区很多高层管理层的职位都是香港人，比如说区域总监，他的会员店是单独的一块，中国区的营运总监原来是个香港老太婆，后来老太婆辞职了，换了个中国女人。购物广场这块，分为华南区、华东区和华北区，我在的时候华南区的区域总监是大陆人（但是是在香港招聘的，这人以前在百佳做，百佳总部是在香港，他以前工作是深港两地跑）、华东和华北区的都是香港人（这仅仅是我在的时候的情况，现在有米有变动我不是很清楚了）。区域总监以下就是各店总经理、常务副总、副总、经理等了，这些都是大陆人了（这点和家乐福有所不同，家乐福据我当时所知，为了贯彻统一的标准，分店总经理一级都基本上是欧洲人的。这点是我当时在这个行业时候的情况，即2003年，现在有米有改变我也不太清楚了）。
这本土化有利有弊，坏处就是同样的一套标准，美国的拿过来换由中国人来执行，那就完全变味了）。你去他店面看看，主通道都变成了促销位，堆满了促销的商品，这在专业术语叫堆头（data base),这在美国的标准中是不允许的，美国本土的标准是要给消费者营造一个宽敞的购物环境，并且堆头在主干道的过多摆放，也是极不符合消防标准的。可是落实到中国来，中国的管理层们要的是销售业绩，和控制成本，创造高的销售业绩控制到最低成本，才能得到高的评估分，成为各店学习的典范，才可以升职。为了销售业绩和成本，标准早抛到脑后去了。有鬼佬或是香港人来检查的时候就忙着做标准，鬼佬、香港人一走，大家就一团和气了。
第四，不要买那家超市购物广场里面的杂牌。
这家零售企业的会员店的商品相对而言，知名的品牌会多些，而在购物广场，存在很多没名气的杂牌的，这些杂牌，绝对价格要比名牌的低一些甚至很多，但是超市从这些杂牌上拿到的利润比从名牌上拿到的利润多得多。很多名牌的生产厂家是很强势的，比如说广州宝洁，他们的产品如洗发水、纸尿片等，到了超市这一层都是不退不换的，也就是出现消费者退货或者损坏等等，这些只有计入超市的损耗，不能去找厂家的（而杂牌的通常可以退给厂家或是换的，这样超市就把损耗成功转嫁给了厂家），并且，他们能留给超市的利润空间是很小的，因为人家是名牌啊，是一类商品的形象，超市是不得不进的货，你超市要卖洗发水的话就得有飘柔、畔亭、海飞丝等牌子，要不消费者准有意见。像宝洁的产品，有时候超市的毛利只有几个点，有些甚至是零，有时候为了和同行做价格战，甚至会做到负毛利（而那些杂牌的，一瓶洗发水的毛利甚至能高到30几个点），也就是说超市做这些名牌产品，赚钱是很少的，但是名牌的质量有保障啊，而那些杂牌的捏，有些都不知道是哪个不知名的小厂或是地下工厂生产的捏。你指望超市的采购人员会帮消费者把关，那也做梦去吧。多少供应商排着队求着采购想进卖场捏，采购们都跟爷一样坐在总部等着供应商上门，和他们吵架拼命压价，他们不吃回扣已经算是很有职业道德了，你还指望他们下到厂家去实地看看，还是那句：做梦去吧。不相信的话请到该家超市位于深圳的总部去看看（罗湖区洪湖路30号），会客厅每天都热闹，有多少供应商候在那里，采购忙都忙不过来，我那么多同事在采购部，从来没听说过谁去厂家实地看了看，所以，那些杂牌实际生产的状况，采购是一无所知的，更别说不和供应商直接接触的营运部了。
因此，为了自身的利益，还是建议大家不要购买杂牌的日用品，尽量还是买名牌的，其实也差不了几个钱。
第五，知道这家美国企业如何规避中国法律，避税将在中国的利润转移到美国去吗？
在这家超市，很多设备都是从美国原装进口的，比如说很多货架，化妆品部用的带灯箱的陈列墙，鲜肉部的防切手套，手提终端等等，你说手提终端这种高科技的产品倒也罢了，你说个货架，带灯箱的陈列墙这么简单并且贼重贼重的dd，至于不远万里从美国运过来吗？咱中国遍地都是，还便宜。干吗不本地采购捏？而且他这些dd作为成本标价都非常之高，高到你无法置信，一个金属丝编成的防切手套宣称上千美金，近一万人民币哦，你说至于吗？又不是金子做的？一台手提终端宣称上万美金，快10万人民币了，至于吗？根本不可能值那个价。你说他们干吗不在中国买，非要从美国购进这些天价滴dd捏？
让我来告诉你吧。这是他们在规避法律转移利润。这些东西都是从美国总公司购买的，作为公司的自用品运到中国，由中国分公司把钱付给美国总部，而这些作为公司内部资金调拨，成本购买，这部分的钱是不用在中国缴税的。美国公司把这些自用品的价格故意标高，就成功的把虚高出来的钱作为内部资金调拨转移到了美国，而避开了向中国政府缴税。
关于上面那个不要买杂牌的忠告，真实事例就是2002年发生在东莞购物广场的黑心豆腐事件（这个大家可以在网上搜一下或许还能找到），实质就是负责采购的人根本没去过厂家，他根本不知道这豆腐是地下黑工厂生产的。
采购的工作流程就是：供应商上总部来申请进场－－－－送上样品和某一采购谈价格，讨价还价一番狠杀，价格确定下来－－－－采购做成报告报给采购总监批－－－－如果pass商品就可以进场安排面位了，没pass就继续杀。基本的程序就在该超市的总部完成了。不涉及到工厂实地。
知道这家超市做到今天这么大的成**门吗？那就是向上面那位花非花啊提到的：低成本的营销策略！在网上搜一下，很容易能找到该家公司在世界其他地区的分公司员工罢工的消息，比如说墨西哥滴。很可惜中国的法律不允许罢工。再说中国劳动力是供远远大于求，你罢工你不做拉倒，大把的人等着这份工作呢。

作者: 俺要摆地摊 时间: 2011-10-23 15:07
今天再看下

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