北大硕士毕业生自主创业开米粉店

理想很丰满，现实很骨感。严峻的就业形势摆在广大毕业生们的面前，北大毕业生也会遭遇就业难问题的。90后北大法学硕士毕业生张天一在求职无果后，毅然选择自主创业开米粉店。

坦言：创业是被动选择

黑色T恤，胸前两个霸气的大字“霸蛮”，这就是张天一。90后、北大法学硕士、创业卖米粉是张天一的关键词。2014年夏天，张天一从北大毕业。学习法律的他本想在北京找一家律师事务所当律师，但是，严峻的就业形势摆在他面前。

“当好几百人去竞争有限的几个工作机会时，却有大量的工作没有人做。就好像我每天上班路过国贸时，看到三环路无论是主路还是辅路，都在堵车。而我骑着我的破二手自行车时，十分轻松地就把一辆辆豪车甩在身后。”张天一坦言，创业对他而言，是一种被动选择，但经历之后，才发现这是自己喜欢的生活方式。

于是，2014年4月，张天一和几个伙伴凑了10万元钱，在北京环球金融中心地下室的拐角，拉起了伏牛堂米粉的大旗。为了把正宗的常德米粉引进到北京，张天一回常德走街串巷寻找口味最好的正宗米粉，配制出伏牛堂米粉的独家配方。

移动互联网吸引第一批顾客

店开在地下室拐角，如何吸引客流成为关键。张天一说，我们只有依靠移爱摆族动互联网将“伏牛堂”打造成智慧餐馆才有生存的可能，事实也的确如此，第一批顾客几乎都是拿着手机找上门来的。

开业之初，小店业绩蒸蒸日上，不到一个星期单日营业额就接近1万元，让张天一和他的创业伙伴们欣喜不已。然而，面对越来越多通过移动互联网的口碑带来的“食客”，发米粉、炖牛肉、烧开水等工作让张天一和他的几位伙伴忙得不可开交，难免在服务等方面疏于把关，影响了一些顾客的用餐体验。

为此，四位创业伙伴展开多次讨论，最终形成了统一认识：决不能为了业绩而违背对品质的坚持。经过周密计算，他们认为，在这家37平方米的小店里，为了保证口味、环境、卫生、服务的品质，一天最多接待120位客人。当张天一最初在网上宣扬这个理念时，引发了不少人的质疑。

不需要满足2000万人的胃

“例如，有顾客给我们提建议，说你的米粉太辣、太油，但是我并没打算改变。因为我清楚地知道，在互联网时代，我只要精准地在北京找到30万到40万接受这个口味的人，并坚持做到最好就行了，我并不需要满足2000万人的胃。”张天一说，“真正的生机在我们运营三个月时就显示出来，那时我们积累了8个QQ大群、 3个微信大群，以及微博上将近1万人的粉丝群体，这就是我们真正的核心竞争力。”

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