纪录我学习重庆小面的全程地摊网摆地摊地摊货批发网

其实，我了解重庆小面，并不是在舌尖上的中国了解的，是无意听一朋友说起。一直以来，我就想做点小生意，为养家，为糊口…觉得开面馆不错，门槛低，投入少，但利润不错，做好口味，应该可以挣钱，当然，是辛苦钱！但不吃苦，就想掉馅饼，几乎是不可能的！但是呢，问过很多做面的师傅之后我忽然得了选择恐惧症，已经不知道该相信谁，每个人都说最正宗，却不知道是不是真的，如说的这般！随便想的，说一下自己的想法。
想学小面啊，是因为它里面有款牛肉面，我特别喜欢，就是源于热爱呢，鼓动了我，有了学小面的这个想法！对于以后的经营呢，与我，或许如我般，想去学习，或学完回来的朋友呢，提供一点建议！
首先是说加盟，我认为呢，如果你不是特别有资金，或者特别嫌麻烦，我认为啊，自己学技术，然后回来开店，是不错的选择，因为好多加盟商啊，要求店面各方面呢，钱花的相对较多，或者风格与你相悖，其实各有利弊，就不多提了！
再说说店面吧，相对于学徒来讲，我个人不建议装修的太好，面积呢，也不要太大，因为太好，花销太大，我认为开面馆这种小生意的，不可能太有钱，反正我挺穷～呵呵，太大的弊端是，如果饭点人坐不全，就给人生意萧条的感觉…至于店址的选择，自己拿捏，高额的租金，也会是一种负担！
然后是学面种类的选择，我个人认为，就算你学的多种，其实也不如一种拿手，或是招牌，让别人都说你的面好，形成口碑宣传。所以说，选择几种当地人喜好的种类，做好即可，千万不要迷信于货不全，不卖钱。生意好了，可以再添加新品，切不可，做多种，种种难吃！
好了。说完这些，开始说说我的经历吧。1号正式出发，我的计划迈出了第一步。

其实这是我人生的第一次坐火车，当时有点激动，晚上都睡不着。
火车路过襄阳，我想起了郭靖和黄蓉。哈哈！好奇怪的想法。在火车上，有几个四川的朋友，听说我要去学面，好笑话我～当然也并没有恶意，说面是女人做的，让我学点火锅，干锅，麻辣烫～我只能说，人各有志！你说的那些，我不喜欢！不管怎讲，我的心没曾动摇，哪怕我以后失败了，我的信念也和之前一样。
我会尽量把过程写的全面和细致，给朋友们提供一份相对清晰的思路！但是，如果有的朋友认为小面很简单，简单到光听听别人怎么说，就开店，那就别想了，自己吃还好…其实说实话，小面并不难，但是需要一个给你捅破这层窗户纸的人～在这个现实的社会，不要相信免费，有的时候免费或者花丁点小钱学的东西，也许是最昂贵的！这在你以后经营的时候就会显现！
说实话，我是冲着牛肉面去的，如果成都的牛肉面好吃，我也许都不会去重庆～我也不会学太多种，学个两三种就好！到成都的计划是先吃几家成都面馆，没好的，就去重庆。

人生地不熟，幸亏发小在，要不然东南西北也分不清呀。两条腿都遛直了，先在KFC吃顿薯条。

我是吃不下了，发小全吃了，比我们老家强，但是离我想要的味道，差点。

这家的自力面不错，成都人都喜欢吃。



大牌云集，都集中在了太古里和那个叫IFS的大楼里。

锦里，宽窄巷也没什么好玩的。
漫漫寻面路，我将再入征程。想学面的朋友注意了，来的时候最好能投靠个朋友，或者有朋友和你一起，自己人生地不熟，真的很艰难！

在兵哥豌豆面那里吃了，感觉还不错，问人家收不收徒弟，人家说不收了，教学费都不收，说是原则问题。
我感觉我还是比较喜欢重

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本人己不开面馆几年了，就一个字：累。早上六点开始，晚上十二点收工，平均一天三百碗样子，我是在广州的一个小镇上一个人开哦，没请帮手，差点累死 。不过我总觉得不是我们四川人怎么教都煮不出那种味道来。

小面全国性的火起来了，去学的人很多，既然收了你那么多钱，那就得让你觉得值，做法得反锁麻烦点，香料得多点。

我个人觉得其实川菜有很多名菜的，小面还是在考虑下，起点有点低。学好辣椒油，用好郫县豆瓣和花椒。

真正小面应该就是小摊上的没有浇头的素面，便宜实惠，就像淄博的豆腐脑，油条。没啥窍门，下岗了，或者临时失业了，都可以摆个摊子做。

要学小面的话，你试吃谁家的辣油香，就跟他学做辣油，谁家的杂酱香就跟谁家学炒杂酱，还有就是红烧牛肉和大肠， 下面就不用学了哈，会做浇头了才真学会了。

不错.楼主辛苦了