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老姜 50克，花椒 15克，白糖 25克，精盐 10克，味精 5克，胡椒面3克。猪油 100克，豆瓣酱 30 克，姜片 30 克，辣椒 40 克（或辣椒油即可），蒜瓣 10瓣，另加鸡汤或鸭汤 500克.


锅置火上，放进姜片、辣椒油、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗往余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒进鸡或鸭汤，煮 10 分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，放进鲜土豆粉即可。


提示：三鲜的一般烫比拟浓，最好用老汤。

来自摆地摊小吃加盟网-爱摆中国

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