赵陆安：微信开店作披萨外卖月收入上万元

一位90后青年做披萨外卖，没有实体店铺，通过手机微信销售，一个月收入达到了上万元。
　　9月6日，笔者来到县城新奥贝小区赵陆安家时，他正在倒面粉、称重量。赵陆安说：“昨天有位顾客预订了一个12寸的大披萨，今天我得早起做好。”
　　赵陆安今年23岁，大学毕业后，他就在家里琢磨烤箱，做面包玩。一次偶然的机会，赵陆安了解到披萨很有市场前景，而且磐安还没有披萨店，他就带了几千元，一个人跑到上海学习披萨制作技术。他说：“从小到大一直生活在父母的羽翼下，突然间一个人出去，心里有种说不出的滋味，觉得自己真正走出校园、开始接触社会了。”
　　学成回来，赵陆安决定从披萨外卖做起，利用微信销售，慢慢积累顾客。正好家里房子有空，可以用来放置设备。他说：“现在开一家小型披萨实体店，即使店面位置不太理想，算上装修、设备等，没有五六万元很难开起来。爱摆地摊而且开张以后，不管生意好坏，每天一睁眼就是几千元支出，对于我这样刚毕业的大学生而言压力太大了，于是我就想先利用微信开店。”
　　赵陆安说：“正式开业之前，我试营业一个多星期，请一些好朋友过来免费品尝，他们觉得满意后，请他们帮助分享到朋友圈，然后以五折的价格卖给朋友的朋友。就这样，试营业期间积累了将近100个好友。开业那天，我自己拿着印有微信二维码的外卖单到街上分发，现在基本上每天都有人通过二维码识别或朋友推荐加我好友。为了促销，我还推出优惠措施，只要顾客在朋友圈分享买家秀和二维码，我就立返3元现金红包。”
　　每送一个外卖披萨，赵陆安都会通过微信征询顾客对披萨的评价。他说：“做披萨也是众口难调。每个顾客口味各异，有的喜欢脆，有的喜欢软，不可能百分之百满足每个顾客的要求。我会根据顾客反馈的信息，适时修改配方，尽量做出大多数人喜欢吃的口味。”为了保证披萨的品质，赵陆安每天都会一早就到水果店和菜市场选购新鲜的食材。
　　一个披萨从开始制作到出炉约需半小时，目前，赵陆安基本上每天能接单20多个、营业额300-400元，月营业额达1万多元。他说：“现在大多数时候都是自己做披萨、自己送外卖，有时在送外卖的过程中接到单子，只好让顾客稍等一下。”
　　为了让自己的披萨更有标志性，赵陆安专门请人设计了logo，自己的微信头像也换成了披萨logo。这几天，赵陆安正与美团外卖洽谈合作事宜，一旦达成合作，他将在美团外卖平台推出自己的披萨。
　　小知识：
　　披萨的做法
　　材料：
　　面粉140克（一人份），酵母2克，盐2克，番茄酱适量，马苏里拉芝士适量，洋葱半个，青椒半个，小番茄适量
　　步骤：
　　1、将水放入面包桶，再倒入面粉用手指按个坑埋入酵母，开启一个和面程序将面粉和成面团
　　2、面团放在容器中盖上保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大，取出，排气
　　3、将面团擀成圆饼或是烤盘的形状铺在盘子中，盖上保鲜膜再次发酵一下，用牙签在面饼上扎一些洞洞
　　4、在面饼上挤上适量番茄酱，用刷子刷开，边缘流出1-2厘米左右不刷
　　5、刷开酱以后，撒上一层马苏里拉芝士
　　6、再撒上适量洋葱丝和青椒丝，再撒上适量芝士
　　7、撒适量芝士，放上青椒丝和切开的小番茄
　　8、最后在撒上一层芝士，送去预热好的烤箱，250度下层10分钟，220度中层5分钟，芝士融化即可。
　　提示：
　　1、材料可以根据自己喜好调整，不固定这几种
　　2、刷番茄酱时边缘要留出来，不然烤熟以后会边缘沾着酱料的地方会焦掉。
　　3、烤箱烘焙温度时间不一样自己调整下。

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