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我家小西餐厅但生意不景气,希望可以得到大家的指导

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jkgjgkj 发表于 2013-7-15 10:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
我家的小西餐厅,主营比萨,牛排,意粉,炒饭,拌饭,煲仔饭等等,但开业3个月生意一直不怎么景气。
人均消费在30元左右。一客牛排是38元
为了保证食物的质量我们的成本一直压不下来,所以跟我们当地的中西餐厅来比价格是略贵了一些。
来店消费的大都是父母领着孩子和女人居多,经过我的思考发现我们也是有优势的
1,饭店附近有很多学校,小学,初中,高中,都超不过1公里
2.饭店附近全都是高档住宅小区
3。我们的产品有亮点,是当地唯一一家专门以比萨为主的西 餐厅
4.环境和装修都能给人耳目一新的感觉。属中高档
当然我们也存在着不足之处
1.价格偏高
2.当地人的消费意识达不到
3.门头装修不够醒目,不容易让人看出到底是做什么的。
4.针对的消费人群太狭隘,定位不明确
5.饭店混杂在一群川菜馆中间,很难突显出来,来这条街消费的也都是喝酒的男人,女人跟孩子少
这也是我在开店之前欠考虑的几点
现在店最主要的问题是定位偏高,针对的人群少,但已经开业3个月了,如何再改变自己的定位呢?如何做到可以顺理成章的把价格调低,又不让人看出来呢?

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精彩评论3

月满抱佳人 发表于 2013-7-15 10:14 | 显示全部楼层
做一些广宣传单,里面作出一些优惠活动!先把客户吸引来在来谈钱的事情!不过主要的还是要味道正宗哦!不知道我说的对不对,高档社区西餐厅不一定好卖,为什么呢,因为这种年轻人消费多一点,还是一些,比如酒吧,他服务的是那些不太很正当的男女和朋友关系,谁会以家附近做这些呢,西餐厅是不是会不太满足一全家的的口味,你看那些向档小区卖卤菜的生意很好,那是因为很多人下班回来就带一些回家
876158813 发表于 2013-7-15 10:14 | 显示全部楼层
先搞一些优惠让大家来你店试一下口味和风格,这样例如可以办理会员卡之类,吸引更多客人变成你的老客人!
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