【蟹黄豆腐】

原料：
嫩豆腐二盒约300G、咸蛋黄4个、食用油、盐、鸡精、料酒、水适量、葱姜少许。
做法：
1、准备材料。
2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
3、将蛋黄及小葱，姜切丁。

4、锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
5、在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。
6、加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。

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