【酱烧鲫鱼】

原料：

鲫鱼、料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、葱花。

做法：

1、鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右。

2、热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎。

3、鲫面两面均煎至金黄时起锅备用。

4、锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒。

5、加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火。

6、煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可。

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