【茭白回锅肉】

原料：
茭白，我太浪费了，把茭白的皮都削掉，人家却告诉我不要削。五花肉，还是N久前超市背回来的那块，还剩最后一点，多好的五花肉！
配料：
青辣椒、郫县豆瓣。
调料：
盐、白糖、料酒、生抽、鸡精、香油。
准备：
1-2-3、原料。
4、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。据说能去除草酸神马的。

做法：
1、焯茭白的水，继续把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。
2、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了。
3、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
4、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
5、大火收汁。
6、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

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